ファビアン トロセ アプルモン　ル ロック 2023 / Fabien Trosset Apremont "Le Roc” 2023

白い花、かんきつ類、熱い石のようなミネラル感。

さわやかでいてまろやかな口当たり。

健やかな透明感と旨みを感じるサヴォワのワインです。

 

【テイスティング】

おすすめ料理：アペリティフ、甲殻類、貝類、チーズ全般

 

親しみやすい味わいで、なおかつ、透明感の綺麗な旨みを備えます。素材を生かした料理や優しいお出汁の和食にも合わせたい1本。

 

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産地：フランス / サヴォワ

 

品種：ジャケール100％

 

樹齢40年の粘土石灰質土壌から手摘みで収穫。低温発酵後８カ月シュールリー熟成。

 

味わい：白·辛口

 

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【造り手について】

　

ワイン生産者の家系に生まれたファビアン·トロセとパートナーのクロエ

は、2011 年にワイナリーを引き継ぎました。

ドメーヌは ボージュ山塊のふもと、シャンベリーとアルベールビルの間に

位置し、 畑は南向きの丘の中腹25 haに広がっています。土壌は主に石灰岩

の部分と、モンドゥーズに最適な赤粘土の２種類あります。平均樹齢は35年

で、最も古い木は樹齢80年にのぼります。

土壌は深く豊か。それはブドウの木に活力を与え、下層土に根を張り、高品

質で成熟したぶどう、そして個性的なワインを生み出します。

畑はリュット·レゾネで耕作され、機械で耕すことはしません。農薬はどう

しても必要な場合のみ行い、収穫はすべて手作業で行われます。

ファビアンとクロエは、ブドウの木とテロワールに情熱を注ぎ、代々受け継

がれてきた伝統的な価値観を守りながら、伝統と現代技術を融合させたワイ

ンで評判が高いドメーヌです。

 

（インポーター資料より）