シャトー・ラ・コスト スパークリング・ロゼ ノンアルコール - ヌー NV / Château La Coste ・ Sparkling Rosé Non Alchool - NOOH NV

アルコールを避けなければならないけれどワインを楽しみたい方に最適な一本。

Noohという名前は、アルコールを望まない人のための「No」と、アルコール分子の化学記号「OH」を組み合わせたものです。

 

NOOHを最高の味わいにするために、ワインメイキングの専門知識を駆使し、3年に渡る研究を行いました。同社のオーガニックのロゼワイン「デュ・ニュイ」を発展させたスパークリング・ロゼです。

残糖分僅か3.5g/Lと軽やかで心地よく、シンプルにお楽しみいただけます。

アルコール度数をゼロにするために、ワインに含まれるアルコールは減圧蒸留によって抽出。減圧蒸留とは、ワインを変質させず、アロマをすべて保持するために、最高35~40℃で蒸発させる工程です。こうすることで、ロゼ・デュ・ニュイの特徴であるグレープフルーツとイチゴの香りを残し、レモン、イチゴ、ジャスミンの自然なアロマを引き立てています。

 

ボトルデザインは、様々なシチュエーションを皆で分かち合えるよう、お祝いの日のためにデザインされています。

 

柑橘類と赤い果実が調和したアロマのブーケと、フルーティーで甘美な丸みのある味わいで、ノンアルコールでも楽しめるという驚きを得ることができ、喜びのひとときへといざないます。

 

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産地：フランス / プロヴァンス

 

品種：カベルネ·ソーヴィニヨン, シラー, グルナッシュ, サンソー（同社キュヴェ 「ロゼ·デュヌ·ニュイ」に準じる）

 

醸造：

• 機械収穫
• 低温圧搾、不活性化圧搾
• ステンレススチールタンクで低温発酵
• ステンレススチールタンク内で澱の上で熟成
• 澱により果実味とフレッシュさを保ち、ボリューム感を増す

 

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ティスティング・ノート

淡いサーモンピンクの色合い。
柑橘系果実（グレープフルーツ）と赤い果実（イチゴやチェリー）が調和した芳醇な香り。
口当たりはまろやかで、心地よい果実味と豊かな味わいが楽しめます。

 

ペアリング
冷製ズッキーニとバジルのスープ、フレッシュな山羊のチーズを使ったプロヴァンス風ティアン、チーズ入りグジェール、マカロン、赤い果実のパブロバ。

 

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【造り手について】

1682年以来、シャトー・ラ・コストはプロヴァンスの歴史を語り継いできました。

敷地は約200haに渡り、プロヴァンスの風景の素晴らしさを体現しています。

畑はローマ時代に遡る農業とワイン栽培の伝統に彩られており、石畳の小道、乾石の壁、橋が随所に散りばめられています。ワインメーカーのレイモン・ヒメネスが、40年来ワインメイキングに携わり、シャトーの伝統を体現し続けています。

彼は1960年代に祖父がワイン醸造家であった間、ラ・コストの土地で育ちました。2002年にシャトー・ラ・コストに移って間もなく、パトリック・マッキレンもここでのワイン造りに専念することに決めました。その後2009年にはオーガニック認証を取得しました。

プロヴァンスの歴史的都市エク・サン・プロヴァンスとリュベロン国立公園の間に位置し、畑はワイン、芸術、建築が調和しています。

 

（インポーター資料より）