ヴァンサン・シャルロ ラ ・ デュヌ 2020 / Champagne Vincent Charlot La Dune 2020
主張は穏やかですが、奥行きと味わいのあるシャンパーニュ。
完熟した果実の香りや蜜っぽさが感じられ、バランスよくお勧めのムニエです。
きめ細やかな泡とドライな味わいのバランス感が絶妙。
テクニカルでは中華やエスニックがお勧めとのことですが、和食の醤油の風味や香ばしい揚げ物にも。
生産地：シャンパーニュ（マルドウイユ村ヴァレ・ド・ラ・マルヌ）
品種：ムニエ100%
樽発酵、11ヶ月樽熟成、MLF無し 、3年瓶熟成、ドザージュ4g,/I
味わい：エクストラブリュット
955年に植えられたブドウの木でムニエ100%。1000本程しか造られていません。火打ち石が多く含まれている粘土質の土壌に植えられたムニエを使用しています。
とても綺麗なゴールド色です。オレンジピール、生姜、白檀やカモミールのような複雑かつ強い香りを感じられます。口当 たりはとてもスパイシーでドライです。ボリューム感はしっかりあり、泡はとてもきめ細かいです。余韻にはミネラル感と 酸を感じられるのでとても爽やかです。このシャンパーニュの香り、味わいと余韻のバランスはブドウの木の樹齢のポテンシャルを表しています。
中華やエスニック料理などのようなスパイシーなお料理との組み合わせがおすすめです。
12-14度のサービス温度でピノノワールのワイングラスかデキャンタージュがおすすめです。
【生産者について】
自称「土壌の職人、五感の高揚者と感動の創造者」。
ヴァンサン・シャルロは、エペルネー近郊にあるビオディナミの造り手。
42Haのテロワールを表すため、各区画每醸造をし、全てはオートクチュールの逸品。
平均 60 年以上の樹齢からの完熟のブドウを厳選(30%のブドウしか収穫 しない)し、天然酵母で樽発酵し、樽熟成された原酒を丁寧に仕上げていきま す。
ヴァンサンが手掛けているシャンパーニュは全てヴィンテージ付きで、マロラクティック発酵無し、無清澄無濾過で、ドザージュは 4g/以下でExtra Brut です。
その結果はピュアであり複雑、そして他では感じられないアロマティックなもので す。とてもユニークで美しいグランシャンパーニュの造り手です。
（インポーター資料）
