ヴァンサン・シャルロ　ル・ルビー・ド・ラ・デュヌ 2015 / Champagne Vincent Charlot Le rubis de la dune 2015

【テイスティング】

赤系果実の香りが柑橘のアロマを伴って、鼻に抜けていく清涼な心地良さが印象的です。葡萄の甘やかさの後に訪れるタンニンのきき方もバランスよく、丸みのあるスタートから終わりはドライな飲み口で果実感が引き締められ、飲みすすむロゼ。

また、綺麗なドライ感で食事と飲む楽しさを感じさせる1本です。赤みの造りや煮付け、醤油などに合わせたくなる、綺麗なスタイル。生ハムと合わせると、生ハムの塩味と果実味の中和による相性の良さを感じられ、軽やかな肉感がこのロゼにちょうど良い印象でした。

上品なコクの存在によって、味わいの濃さや力強さが一人歩きして際立つことなく、洗練されたバランスを感じさせます。

産地：シャンパーニュ　エペルネ村

土壌：火打ち石が多い粘土質

品種：ムニエ80％ PN20％

醸造：樽発酵・9ヶ月樽熟成 MLF無し 7年瓶熟成

ヴィンテージ：2015

ドザージュ：4g/l

香り：レモンやピンクグレープフルーツのような柑橘類や苺やラズベリーの赤果実の香り

味わい：桃やバラ。余韻はミネラリーでとても⾧い。とても凝縮感がある。

料理：赤いベリーのソースの牛肉のフィレ、熟成された生ハム

0.28Ha の「ラ・デュヌ」という単一畑から造られています。1955 年に植えられたブドウの木です。土壌はシレクスを含む粘土質の上層土と石灰岩やチョークの下層土です。収穫後、ブドウは14 時間のマセラションを経て、木樽で天然酵母による発酵が行われます。11 ヶ月間の樽熟成後、瓶内で6 年間熟成されて澱引きを行います。ドザージュはExtra Brut の4g/l です。

色はゴールドの輝きを持つ綺麗なレンガ色です。香りはとても強く、レモンやピンクグレープフルーツのような柑橘類や苺やラズベリーの赤果実を感じられます。少し時間が経つと、アロマは桃やバラに変化します。余韻はミネラリーでとても⾧いです。とても凝縮感のある素晴らしいセニエ法のシャンパーニュです。12-14 度のサービス温度で白のワイングラスがおすすめです。

【生産者について】

自称「土壌の職人、五感の高揚者と感動の創造者」。

ヴァンサン・シャルロは、エペルネー近郊にあるビオディナミの造り手。

42Haのテロワールを表すため、各区画每醸造をし、全てはオートクチュールの逸品。

平均 60 年以上の樹齢からの完熟のブドウを厳選(30%のブドウしか収穫しない)し、天然酵母で樽発酵し、樽熟成された原酒を丁寧に仕上げていきます。

ヴァンサンが手掛けているシャンパーニュは全てヴィンテージ付きで、マロラクティック発酵無し、無清澄無濾過で、ドザージュは 4g/以下でExtra Brut です。

その結果はピュアであり複雑、そして他では感じられないアロマティックなものです。とてもユニークで美しいグランシャンパーニュの造り手です。

（インポーター資料）