ドメーヌ・ベッソン ジヴリー キュヴェ・アメリー 2023 / DOMAINE GUILLEMETTE ET XAVIER BESSON CUVEE AMELIE 2023

美しく不変のクラシックスタイル。

豊かな旨味を備えたジヴリーの白ワイン。

 

産地：ブルゴーニュ

品種：シャルドネ100%

土壌：粘土質石灰岩の丘陵地帯

味わい：白・辛口

 

発酵と熟成を樽で行う。熟成期間はシュール・リーで 10 ヶ月。新樽比率は 30%。マロラクティ ック発酵が終わるまで、月に 1~2 回バトナージュ。 ややトロリとした酒質。白い果実や、シロップに漬けたオレンジのような香り。芳しい樽の香りは、典型的な現代に通用する不変のクラシックスタイル。まろやかで芳醇な味わいは、メイン料理の良き付き添いとなる。

 

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【生産者について】

 

1938年創業の家族経営のワイナリー、ザビエ＆ギユメット·ベッソンは、コート·シャロネーズ中心部のジヴリに位置し、中世の要塞建築の中にあります。リブ·ヴォールト天井の美しいセラーは歴史的建造物に指定されており、毎年夏には「ミュジカーヴ」フェスティバルの期間中、コンサートが開催されます。

 

1989年以降、ザビエとギユメット·ベッソン夫妻が家業の経営を引き継ぎ、生産物のほとんどを自社で瓶詰めすることを決めました。9ヘクタールの畑で、ジヴリの白ワインと赤ワイン、ヴィラージュ·クリュとプルミエ·クリュのアペラシオン、そしてボーヌのプルミエ·クリュの赤ワインを栽培しています。

 

ブドウ畑の管理に力を入れており、機械による耕起による収量管理、手摘みによる収穫、ブドウの厳格な選果など、持続可能な農法を採用しています。ワイン貯蔵庫では、伝統的なプロセスが守られており、過度な人的介入は避けられています。ザビエ·ベッソンは自身のワインの個性を次のように要約しています。

 

「若いうちから楽しめる、開放的で心地よいワインを造ることを目指しています。赤ワインに関しては、美しいタンニンと果実味、それも豊かな果実味を持つワインを好みます。」

 

 

 

 

 

 

 

（インポーター資料）