【販売開始前】アントワーヌブヴェレモンドラヴァレーロゼ / Antoine Bouvet Les Monts de la Vallée rosé

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A.O.P Champagne シャンパーニュ（マレイユシュールアイ村）

品種：ピノノワール、シャルドネ

ヴィンテージ：ノンヴィンテージ

ドサージュ：2g/l

タイプ：泡·ロゼ

祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌブヴェが初めて造ったシャンパーニュ。マレイユ·シュール·アイ村の畑ビスイユ村アヴネ村　ブレンドした。ブレンドは2022 82%の白ワインぶどうはピノノワール 90% シャルドネ 20%と2022 18% の赤ワインぶどうはピノノワール 100%です。ドザージュ 2g/L。デゴルジュマン: 2024年11月7日

鮮やかなサーモンピンクに微妙な銅色の輝き。きめ細かく均一な泡立ち。開栓直後から非常に表現力豊か。野いちご、新鮮なラズベリー、赤スグリの繊細な香りに、花のニュアンス（バラ、ボタン）とほのかなスパイス（白胡椒）が調和。上品なペイストリーと砂糖漬け柑橘類の香りが複雑さを加えています。

自然な新鮮さに支えられた活き活きとしたアタック。口当たりは官能的でありながら精密で、果実味豊かな味わいが、洗練された塩味のニュアンスとシャープな酸味によって美しく構成されています。純粋さと緊張感、そして高い飲みやすさが特徴。余韻は長く華やかで、爽やかな赤い果実とほのかなスパイスが調和します。

ピノ·ノワールの美味しさと、アントワーヌ·ブーヴェの繊細な醸造が生み出すミネラル感が見事に調和した、比類のないロゼ·シャンパン。個性がありながら、究極の繊細さを備えた特別なキュヴェです。

【生産者について】

このドメーヌはマルイユ·シュール·アイにあり、プルミエ·クリュに格付けされているアヴネ·ヴァルドール、ビスイユ、マルイユ·シュール·アイの３つの村に合計５ヘクタールの畑を所有しています。ブドウの品種はアヴネ·ヴァルドール村ではピノノワールとシャルドネとピノムニエを少し、ビスイユ村ではシャルドネとピノノワールを、マルイユ·シュール·アイ村ではピノノワールをそれぞれ栽培しており、平均樹齢３５年のブドウの樹です。現オーナーのアントワーヌブヴェは２０１１年より祖父からこのドメーヌを引き継ぎました。数年前から土壌改良に力を入れ、シャンパーニュをつくるためのブドウ栽培には除草剤を一切使用せず、イラクサからつくる発酵液肥料を使用、２０１５年からはエッセンシャルオイルも使用しています。２０１６年からは１ヘクタールの畑でビオディナミ農法を実践し、数年後には農薬や化学肥料を一切使用しない農法に転換する予定ですが、特に有機認証の取得を目的としているわけではありません。ワイン造りでは、人が手をくわえることを極力おさえて、ワインにワイン造りを任せることを大切にしています。補糖、酵素添加はせず、ブドウの果皮についている天然酵母のみを利用して発酵させます。マロラクティック発酵も自然に任せ、フィルターによるろ過をせず、自然冷却して、澱熟成させます。この間、できる限りポンプ等の使用に頼ることなく重力を利用して作業します。ブドウは、畑の区画毎、村毎、セパージュ毎に醸造します。澱を瓶口に集めるためのルミュアージュ（動瓶）は、今でも木製の台（ピュピートル）を使用して手作業で行われています。また、ドザージュに使われるリキュールは、アントワーヌブヴェの自家製です。

（インポーター資料）