フィリップ・ランスロ シュイイ ル・フォン・デュ・バトー
A.O.P Champagne シャンパーニュ（クラマン村 コート·デ・ブラン）
品種：シャルドネ（単一畑）
ヴィンテージ：2018
ドサージュ：1g/l
タイプ：泡·白
4 年間瓶熟成
SO2 無添加
生産本数1500本。
Le Montaigu の下にある東向きの単一畑で、0.34Ha を所有しています。元々ピノノワー ルの地として有名でしたが現在はシャルドネしか植えられていません。天然酵母の発酵後、ステンレスタンクと木樽で 9 ヶ 月熟成し、さらに瓶内で 4 年熟成をします。SO2 を添加せず、ドザージュはわずか 1g/l。
輝きのあるレモン色。柑橘類(レモン やグレープフルーツ)やクリーム、クルミやヘーゼルナッツなどの複雑な香り。口に入れると洋ナシ、ブリオッシュのよう な香りが広がります。またシャンパーニュが開くとブラッドオレンジや赤スグリのニュアンスが感じられます。とてもバラ ンスのいい、まろやかな素晴らしいシャンパーニュです。
カニすき鍋や栗と丸鶏のローストチキンなどとの相性がお勧めです。
10-12 度のサービス温度でシャルドネのワイングラスがおすすめです。
【生産者について】
こフィリップ·ランスロは、コート·デ·ブラン、アイとエペルネーで 4Ha を所有しています。各クリュのテロワ ールの個性を生かすため、2012 年からビオディナミ農法で栽培をはじめ、2014 年は AB、2015 年は DEMETER そして 2020 年は Biodyvin の認証を取得しました。また 2009 年から天才醸造エルヴェ・ジェスタンとコラボレーションしてから、完熟したブ ドウを使い、ドザージュと SO2 低め(2015 年から無添加)や区画毎に醸造を行うこと などで醸造作業を取り組んでいます。
「自然はよくできているのでそれに勝るものは ない」のモットに、フルーツとミネラルのバンランスのいい、エレガントで厚みのあ る、純粋、奇抜かつ個性的なシャンパーニュを手掛けています。
（インポーター資料）
