シャンパーニュ　ブノワ・デウラ・ルー・デ・ノワイェ / Champagne Benoit Dehu ILa Rue des Noyers

生産地 : シャンパーニュ（ヴァレー・ド・ラ・マルヌ、フォソワー）

ブレンド : ムニエ100%

樽発酵・樽熟成　

乳酸発酵なし

熟成 : 5年　　　　　　

ドザージュ : 1 g/l

ムニエの一つのブドウ畑で作らていて、228Lの樫のタルで発酵と11ヶ月熟成されています。アーモンドや蜂蜜とカフェモカ、バニラのアロマが強く広がります。酸味のバランスが綺麗で泡が細かいスタイルです。

【生産者について】

「シャンパーニュ　ブノワデウ」は、1787年に設立されたデウペールエフィスの8代目当主ブノワデウが独自に手掛けるブランド、レコルタンマニピュランです。

ボランジェで研究をしてから、ブノワ氏が8代目として、家族のメゾンに戻りました。4年以上勤めたシャンパーニュ　メゾンボランジェでは木材に対する感受性が高まり樽発酵·樽熟成について熱心に学びました。

樽醗酵の名手と称され、現在はヴァレー·ド·ラ·マルヌのフォソワ村で一つのブドウ畑で、1,7ヘクタールのピノ·ムニエをビオディナミーで栽培しています。自然を尊敬し、自然を手伝えるポイントだけ、また畑の側にある森で樽を作ったり、樽醗酵、樽熟成。高品質のシャンパーニュを作るために、生産量を限定しているメーカーです。

ブノワ·デウのスタイルは、美しい緊張感を持った繊細なミネラルと、ムニエ産の魅力的な白い花のアロマを備え、真っすぐでエネルギッシュ。豊かなテロワールを可能な限り最良の方法で表現するためにドサージュは0g/l、もしくは非常に少ない量です。生産本数は極僅かで3000本と満たず日本への入荷も非常に限られています。

イニシャションは、2015年から、ムニエとピノノワールをブレンドしてリリースされたシャンパーニュです。

（インポーター資料）