ドメーヌ・イヴ・キュイユロン ヴィオニエ メソッド・トラディショナル 2021 / Domaine Yves Cuilleron Vionnier Méthode Traditionnelle 21

⽣産地 :ローヌ

品種：ヴィオニエ100%

土壌:：コンドリューを名乗れない高地。8,000～10,000本の高密植。有機栽培。醸造：土着酵母でタンク発酵後樽でのMLF。収穫から7ヶ月後に瓶詰め。瓶内二次ではリキュールの代わりに甘口の遅摘みワイン（冷蔵保存）を使用。1年後デゴルジュ
スタイル：スパークリング
 

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【テイスティング】

泡は細かくクリーミーで、穏やかな酸とふっくらとした口当たりが印象的です。余韻に向かって主張の静かな苦みが綺麗に流れ、後半に向かうほどにヴィオニエらしさを感じます。

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【生産者について】

 

北ローヌのコンドリューを代表する生産者

 

1961年生まれのキュイユロン氏は､醸造･栽培を専門学校で学んだ後､1986年に伯父のドメーヌを引き継ぎました。30代半ばからすでにローヌ地方の白ワイン生産者としてトップレベルに達しており、特にコンドリューに12haという広い畑を所有し､複雑､芳醇､バランスがよく、奥行きのある味わいの卓越したワインを造っています｡

 

 

老木から造られるヴィエイユ·ヴィーニュと完全な状態で熟したぶどうをより遅摘みしたレコルト·タルティヴは圧巻です｡樹齢は15～60年で､完全に熟したぶどうを選別しながら最小限の量まで抑えて収穫し、そのぶどうを再度セレクション・テーブルで厳選します。

 

 

赤は温度コントロールが容易なセメントタンクとステンレスタンクで年によっては30%まで全房発酵します。白は基本的に樽で発酵させます｡長期マセラシオンの後､熟成を小樽(新樽10～100%)で6～18ヶ月間行います｡頻繁にバトナージュを行い､ノン・フィルタレーションで瓶詰めを行います。

 

 

現在、75haを所有し、北ローヌ最大のドメーヌとなりました。2016年には新醸造所を設立し、グラヴィティフローを採用するなど、さらに卓越したワインを目指し続けています。

 

 

（インポーター資料）