ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィスブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・シャルドネ 2022

Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Chardonnay Domaine Guy Simon et Fils 2022

1981年に植樹されたシャルドネを中心に使用。樽発酵、樽熟成をしたシャルドネ。

穏やかに広がる柑橘系の香りと柔らかですっきりとした酸。

控えめながら印象的な樽のニュアンス。

フレッシュで生き生きとしたスタイルに、樽のエッセンスがきいた、いつ飲んでも心地の良い仕上がりです。

オート・コート・ド・ニュイならではの親しみやすく素朴な1本です。

お醤油で食べるお造りのような素材を生かした一皿や、香ばしい焼き物にも寄り添う味わいです。

⽣産地 :ブルゴーニュ

品種：シャルドネ100%

味わい：白・辛口

【生産者について】

ドメーヌ・ギィ・シモンはオート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村（Marey-l?s-Fussey）の生産者です。現在は10代目のディディエ氏と妹ミュリエル氏がドメーヌを取り仕切っています。「自分のようにオート・コート・ド・ニュイの畑のみを所有する生産者って珍しいよね」とディディエ氏。父から譲り受けた畑は当初11ha。一方でこのエリアではクレーム・ド・カシスの生産が盛んで、このドメーヌもカシスの畑を4ha程所有していたが4年前にその畑を売り、さらにオート・コート・ド・ニュイの畑を購入。現在ではオート・コート・ド・ニュイの畑を24haを所有しています。収穫した葡萄の半分はブルゴーニュのネゴシアンに桶売りし、残りの半分は自社詰めワインとしています。ワインは赤も白も樽熟成して瓶詰め。「コート・ド・ニュイのワインは密度がありながらもエレガント。そういった指標的なワイン造りを目指している」とディディエ氏。ドメーヌで直接販売をしている他、フランス国内を中心に販売をしています。

（インポーター資料）