ドメーヌ・レ・ゾンディーヌヴァケラスパッションブラン 2021 / Domaine les Ondines Vacqueyras Passion Blanc 2021

「葡萄の素直な旨みと静かな奥行きを映す、ヴァケラスの上質ブラン。」

ヴァケラスの小さな家族経営ドメーヌ、レ・ゾンディーヌ。
彼らが手がける「パッションブラン 2021」は、ブドウ本来の魅力を素直に表現することを大切にした、丁寧な醸造から生まれた白ワインです。

グルナッシュ・ブランやルーサンヌを中心とするブレンドは、白桃や洋梨のやわらかな香りに、ほのかな白い花のニュアンスが寄り添います。口に含むと、豊かさと端正さが同時に感じられ、丸みのあるテクスチャーに穏やかな酸が流れ込み、静かに奥行きを深めていきます。
過度な重さはなく、それでいてしっかりと味わいの芯があり、食卓にそっと寄り添う上質な一本です。

【テイスティング】

グラスから立ち上る香りは控えめながら、カモミールや菩提樹の花、バラの花びらを思わせる、上品で繊細なフローラルノートが優雅に広がります。

口に含むと、洋梨やマルメロを中心とした白い果実のニュアンスが層をなし、ほどよい厚みと複雑さが静かに深まっていきます。

後半にはテクスチャーの力強さが現れ、豊かな果実味とミネラルが長い余韻となって残り、一本のワインとしての完成度の高さをしみじみと感じさせます。

【おすすめのペアリング】

・鶏の味噌漬け焼き
味噌のまろやかな塩味とコクが、ワインの厚みある果実味と調和するため。

・真鯛の昆布締めカルパッチョ
旨みのある白身魚に穏やかな酸がよく合い、ワインの上品なミネラル感が際立つ。

・かぶと帆立のバターソテー
やわらかい甘みがワインのテクスチャーと重なり、バターのコクが味わいを深める。

・きのことハーブのリゾット
穏やかな旨味とクリーミーな質感が、ワインのしなやかなボディと寄り添う。

・豚肩ロースのロースト（ハーブ塩）
肉の甘みと程よい脂に、ワインのボリューム感とミネラルがバランスよく対応。

産地：フランス / ローヌヴァケラス

品種：グルナッシュ・ブラン 50%, クレレット 20%, ブールブーラン 20%, ルーサンヌ 10%

醸造：コールドプレス。ワインはステンレススチールタンクと樽で発酵。果汁は春のボトリングの時期まで滓の上で熟成。

【生産者について】

<< ヴァケラスの魅力を存分に引き出す生産者>>

レ・ゾンディーヌは、サリアンのガリーグ高原に位置し、デンテル・ド・モンミライユを正面に望み、モン・ヴァントゥーの西側が背後に広がっています。ヴァケラスのアペラシオンの中心に位置し、ここでのブドウ栽培はミストラルの気まぐれな風に大きく左右されます。実際、この地域では風速100～120km/hにも達する突風を体験することが珍しくありません。そのため、多くの畑の列は風の方向に沿って植えられており、持続可能な方法で作業を行うのが非常に繊細です。

気候は乾燥しており、土壌の水分管理が非常に重要です。地質的には、この高原はマインデル型の沖積層によって形成されており、砂質の砂利と石が主成分で、区画によって粘土の含有量が異なります。

ドメーヌは現在、ローヌで57.5haを有しており、4つのアペラシオンのワインだけでなく、ヴァケラスの赤白ロゼやボーム・ド・ヴニーズ産のオリーブオイルも生産しています。

2003年にセラーが創設されて以来、このドメーヌは大きく進化してきました。2002年から2005年の間に行われた最初に植樹した白ワイン用ブドウが現在成熟しており、複雑さとバランスが取れたヴァケラス・ブランを生み出すようになりました。

ムールヴェードルの植樹は2016年以降、ヴァケラス・ルージュのブレンド、特に「M」シリーズに使用されるようになりました。

2009年にオーガニック農法への転換が行われましたが、この転換は習慣を根本的に変えるものではありませんでした。というのも、すでにその精神を取り入れていたからです。しかしこの認証を通じて、経験や作業の精度の向上により、ワインの品質がさらに高まりました。

2012年から2017年にかけて新たな植樹が行われ、特に白ワインでの変化が顕著です。

その後3年間で、10haのヴァケラス用ブドウを新たに加えました。その中には、2.5ha分のクレレットやルーサンヌヌも含まれます。2015年には、美しい砂地のヴァケイラスの区画「ラ・プラージュ」に新たなクレレットを植え付けました。また、最も美しいテロワールを求めて、表面に丸石が散らばる粘土石灰質の土壌7haで非常に素晴らしいグルナッシュが育成されています。

2015年にはボーム・ド・ヴニーズの砂地のテロワールが加わり、エレガントなミュスカを含む新たなワインを展開できるようになりました。

（インポーター資料）