ブリュノ・ダンジャン ヴァル・リュヌ 2022. /Bruno Dangin Val Lune 2022
ブリュノ・ダンジャンは、ブルゴーニュ・クレマンを中心としたスパークリングワインの生産を専門とする、家族経営の著名なワイン醸造所です。ブルゴーニュ地方コート・ドール県北部のモレーム村に位置し、シャンパーニュ地方の南端、オーブ県のわずか3キロ南にあります。この粘土石灰質のテロワールはスパークリングワインに適し、シャンパーニュ地方のコート・デ・バール地帯の地質的延長であり、ワインに際立ったミネラリーと酸味をもたらします。ドメーヌは有機認証（2014年よりEcocertのAB認証）を取得しており、ブドウ畑と樹木を共生させるヴィティフォレストリー（森林農法）の実践など、環境尊重に重点を置いています。
シャンパーニュ用にはセル・スル・ウルス に0.20haの畑を所有しています。
【特徴】
フローラルで果実味のする香り（青りんご、洋梨、柑橘類）が、ブリオッシュ、アーモンド、ミネラルなチョークの香りへと展開。活き活きとした、酸味が効いた、塩味を感じる口当たり。ほのかなクリーミーさと長く続く余韻。 張りがあり、ミネラル感豊かで辛口のワイン。細やかで持続性のある泡が、飾り気なくテロワールの豊かさを引き立てます。
生産本数1200本
生産地：シャンパーニュ地方（コート・デ・バール）
葡萄品種：ピノノワール100%
■土壌と方位：
堅硬な粘土石灰質および泥灰質土壌（キンメリッジアン期）、緻密な石灰岩を豊富に含み、鮮烈な酸味と塩味のあるミネラリティを促進。
南～南東向きの畑で、樹齢40～50年、0.20haのビティフォレストリー（ブドウ畑と樹木の生物多様性共生システム）を採用。大陸性気候：厳冬、日照に恵まれた夏、穏やかな秋による緩慢な成熟が、緊張感と清涼感をもたらす。
■栽培手法：ジオフィル認定による厳格な有機農法（アゾトバクター、トリコデルマ、菌根菌を用いたコンポストティーによる土壌微生物環境再構築）。
自然草生、通気性向上のための機械耕、銅剤制限、バイオダイナミック調剤500/501によるエネルギー刺激。テロワールが持つ「繊細さ、深み、多層的な香り」を表現するため収量は約45hl/haに制御
デゴルジュマン2024年11月
■醸造方法
直圧榨；ブルゴーニュ産古樽による自然発酵；無濾過・無清澄；酸味保持のためマロラクティック発酵を阻止せず；瓶内二次発酵。
スタイル：白・泡
【生産者について】
歴史と家族による継承
創設：家族経営のシャンパーニュ・ポール・ダンジャン・エ・フィス（セル スール ウース ）で40年間を過ごした後（アヴィーズとボーヌでの学業を経て、1976年に兄弟たちと設立）、ブリュノ ダンジャンは2011年、有機ブドウ栽培に専念するため自身のドメーヌを創設することを決意しました。
シャンパーニュ地方への近さと特定の土壌を理由にモルム村を選びました（広大すぎる50ヘクタールの家族所有畑の転換は行いませんでした）。
現在の管理：現在は、ブリュノ の息子であるマチュー・ダンジャンがモルム村の経営を指揮しており、ブルーノは醸造面の監督を続けています。ドメーヌは規模がこぢんまりとし機動的で、有機栽培の要求に適しています。
ブドウ畑と生産
面積：モレーム村に約5ヘクタール（主にピノ・ノワール、シャルドネ、少量のアリゴテ）、およびシャンパーニュ用にセル スール ウース に0.20ヘクタール。
理念：畑での手作業、長期間の澱との熟成（クレマンは最低36ヶ月）、最小限のドサージュ（エクストラ・ブリュットまたはブリュット・ナチュール）、ごく少量の添加硫黄（多くの場合 < 40 mg/l、無添加キュヴェもあり）。静かなブルゴーニュ・ルージュ用の陶製ジャーレを使った試験的な醸造も進行中です。
（インポーター資料）
