トム・ゴディティアボア シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・エクスポーラーシオン E/08 2020
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ビオディナミ栽培を実践するトム・ゴディティアボアが手がける、
ドサージュゼロのブリュット・ナチュール。
単一ヴィンテージ2020年の表情を丁寧に引き出した、
張りのある酸とミネラルが際立つエクスプローラシオン・シリーズ。
産地：フランス / シャンパーニュ
品種：ピノノワール 85% シャルドネ 15%
エクスポーラーシオン・E/08は2020年に収穫されたピノノワール85%、シャルドネ15%であり、2,257本をの極少量生産です。
ドサージュ 0g/l。
収穫日：2020年9月1日
ティラージュ：2021年8月4日
デゴルジュマン：2024年12月17日
【造り手について】
トム・ゴディティアボアは、マルヌ渓谷のぶどう畑の広がる地域に住むシャンパーニュ一人の家系に生まれました。
彼はアヴィーズで醸造学を学び、その後ニュージーランドで豊富な経験を積みました。フランスに戻ってきたトム・ゴディティアボアは、さらにアンセルムとギヨーム・セロスでの2年間、完璧な経験を積み、シャンパーニュにおける申し分のない基準を得ました。幼少時代の思い入れのあるテロワールをさらに高めたいと考え、2016年にシェジー・シュール・マルヌに7haの土地でドメーヌを設立しました。
マルヌ渓谷の西部に位置するトム・ゴディティアボアは、ピノ・ムニエを中心とした7haのブドウ畑でBIOかつビオディナミ農法に取り組んでいます。最初のキュヴェも、2016年に収穫されたピノ ムニエ100%であり、1000本をわずかに超えるほどの極少量生産です。
トム・ゴディティアボアは頭の中でたくさんのプロジェクトを構想しており、まず現在エペルネにあるワイン貯蔵庫を自身のぶどう畑の近くに置くために移動したいと考えています。その目的は、テロワールを最もよく表現するために長期熟成させた区画ごとの限定的なキュヴェを生産することです。トム・ゴディティアボアは、硫黄のホメオパシー添加は別として、小さな干渉主義者であり、線が細くて尚かつミネラル感豊富で、テロワールを表現したシャンパーニュを作りあげたいと考えています。
