シャトー・ペイラビィクレピュスキュル・ド・ペイラビィ /Château Peylaby Crépuscule de Paylaby

フランス・ボルドー地方のシャトー・ペイラビィが手掛けるオレンジワイン（VDF / ヴァン・ド・フランス）。ヴィンテージは2024年ですが、厳密にはNV（ノンヴィンテージ）表記のオレンジワインとして扱われます。

「キュヴェ名は「ペイラビィの夕暮れ」という意味で、このオレンジワインの色合いを例えたものです。古代から伝わる賢明な醸造法と野趣溢れる味わいからキツネを連想しました」。ラベルの絵はボルドー市在住の女性アーティスト、サラ・アルリヴィさんがこのシャトーのために描いてくれたものです。

【特徴】

セミヨン由来の熟した白い果実（リンゴ／洋梨）に、ほんのり柑橘の皮やハーブ感が重なる野趣あるアロマ。自然発酵由来の野趣あるアロマが感じられる傾向があります。（セミヨン100％ならではの丸みのある果実感 + 接触果皮による厚み）

辛口でドライなスタイルです。果実味は穏やかで、柑橘の皮や紅茶のような渋みやスパイシーさがアクセントが印象的。自然派ならではの生き生きとした酸やほのかなテクスチャーが余韻に残ります。果皮接触により、セミヨンの豊かさに奥行きと複雑さが加わり、脂や塩気のある料理と心地よく調和する一本。

生産地：Vin de France

葡萄品種：セミヨン100%

0.2ha。粘土石灰質土壌。樹齢約15年。除梗率80%。ステンレスタンクで3週間マセラシオン醸造したオレンジワインです。同タンクで6ヶ月間熟成。SO2は不使用。

スタイル：オレンジ・ドライ

【生産者について】

ビオロジック栽培またはビオディナミを実践するボルドーの複数のシャトーに長年勤務したジェレミー・ボルドは、2015年に、AOCメドックを中心に9ヘクタールの畑を所有するこのシャトーを取得する機会に恵まれました。醸造設備の整備のためにその後しばらくは前オーナーに引き続いてぶどうを協同組合に販売していましたが、すべての準備が整った2019年、自身のワイン造りを開始しました。取得した畑は長年にわたって厳格なリュット・レゾネ栽培が実施されていましたが、2018年より全面積をビオロジック栽培に転換し、2021年に「エコセール」の認証を取得しました。

「前職時代から誇りを持ってビオロジック栽培に取り組んできました。私が取得した畑の土壌は非常に健康で、排水性も高く、森のすぐ側にあるため豊かな生物多様性が確立されていることもあって、私たち夫婦が毎日愛飲しているナチュラルワインを造ることにしました。メインのラインナップは2020年以降、SO2も含めて一切の添加物を使用していない完全無添加ワインです。また、ぶどう品種や区画ごとのテロワール、ヴィンテージの個性を「持ち味」「醍醐味」として明瞭に表現したいので、ステンレスタンクや卵型コンクリートタンク、アンフォラ、樽といった様々な醸造容器をきめ細かく使い分けています」。

2022年には、フランスの自然派ワイン生産者の団体「Syndicat de défense des Vins Nature’l」によって提唱され、フランス農務省やINAO等のフランス当局が公式に認可した「Vin méthode Nature」にも加盟しました。

「「VmN」の理念に深く共感しています。「グラヴィレットメドック」は「VmN」の認証を取得しラベルにも掲載しています。その他のワインは生産量がとても少ないので認証は取得していませんが、すべて同じ製法で造っています」。

　「ラベルに描かれた鳥や動物たちは、すべてメドック地方でよく見られる生き物です。この地の生き物たちといつも共にありたいという思いでラベルに採用しました。私たちは、自然、生き物、土壌、ぶどう、そしてワインへの愛情を、世界中の皆様と共有したいと考えています」。

（インポーター資料）