シャンパーニュ・フェーヴルロフレ・ドゥ・ラ・オート・ヴァレ / Champagne Fèvre L’Offre de la Haute Vallée

ブレンドの“まとまり”ではなく、“均衡”で成立するシャンパーニュ。

■ 味わい

辛口
ボディ：中程度
香り：リンゴ、柑橘、白い花、ほのかな酵母
スタイル：バランス／低介入／クリア

白い果実や柑橘を軸に、過度な主張のない穏やかな香り立ち。口に含むと、ピノ・ノワールの骨格、ムニエのやわらかさ、シャルドネの伸びがそれぞれ分離せずに重なり、滑らかに一体化して広がる。温度が低いほど輪郭はシャープに、やや上がると果実の厚みが前に出る構成。

このワインの本質は「調和のさせ方」にある。

3品種ブレンドのシャンパーニュは多いが、本作はそれぞれの個性を際立たせるのではなく、最初から一つの流れとして設計されている点が特徴的。結果として、どこかの要素が前に出ることなく、全体が均衡した状態で進行する。

また、自社畑のみで構成されるRMとして、栽培から醸造まで一貫してコントロールされており、過度な補正を感じさせないナチュラルな仕上がり。いわゆる“ナチュラル系”に見られる粗さや不安定さではなく、介入を抑えながらも整っているタイプに属する。

「主張」ではなく「整い」で成立するスタイル。

魚介、白身肉、出汁を活かした料理など。味を足すというより、全体の流れを整えるタイプ。

産地：フランス／シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール、ムニエ、シャルドネ
タイプ：シャンパーニュ

シャンパーニュ・フェーヴルは、コート・デ・バールに拠点を置くRM生産者。自社畑のブドウのみを使用し、栽培段階から介入を抑えたアプローチを取る。特徴は「作り込む」のではなく、ブドウとテロワールの状態を見極めながら、最小限の操作で整える点にある。

単にナチュラル志向というよりも、“過剰に演出しないこと”を前提にしたスタイル。結果として、輪郭はクリアでありながら、どこにも無理がないバランスに仕上がる。

飲み頃：今〜5年
提供温度：7〜9℃（低めスタート推奨）

「強い個性で引っ張るタイプではなく、全体の流れで見せるシャンパーニュ。静かに整った完成度があります。」

11,858円（税込）

クール便（冷蔵）

323 ポイント（3%）