ポール・ゴッセ デ・ジュー・ル・エ・デ・ミュイ NV / Paul Gosset Des Jours et des Nuits NV
【ご購入時のお願い】
ご購入の際には、恐れ入りますが、こちらの商品とは別に、通常の条件のワインまたはシャンパーニュも併せてお選びいただけますとようお願いいたします。（本数・金額の指定はございません）
時間の重なりが、味わいに現れる。
■ 味わい
辛口
ボディ：中程度
香り：白い花、柑橘、熟したリンゴ、酵母、ほのかなスパイス
スタイル：ナチュラル／時間表現／バランス
■ テイスティングコメント
白い花や柑橘に加え、熟したリンゴや酵母由来のニュアンス。口に含むと、細やかな泡とともに柔らかな果実味が広がり、ミネラルと酸が穏やかに全体を支える。突出した要素はなく、時間の経過とともにバランスが整っていくタイプ。
■ このワインの魅力
このワインの軸は「時間の積み重ね」にある。
キュヴェ名の“Des Jours et des Nuits（昼と夜）”が示す通り、単一の瞬間ではなく、複数の時間軸（ヴィンテージや熟成）を重ねることで構成されたシャンパーニュ。
ナチュラルなアプローチを取りながらも、単なる素朴さに留まらず、
???? 時間による変化
???? 要素の統合
によってバランスを形成している。
結果として、
「どこか一つが際立つのではなく、全体として成立している」
というタイプの味わいに着地している。
派手さではなく、時間とともに整っていく過程そのものを楽しむワイン。
■ ペアリング
白身魚、鶏肉、軽めの煮込み料理など。時間とともに変化するため、食中での展開が面白い。
■ 詳細
産地：フランス／シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ（ブレンド）
タイプ：シャンパーニュ
ベースのヴィンテージ：2022年（70％）、2023年（30％）
瓶詰め：2024年8月01日
デゴルジュマン：2025年10月09日
ドサージュ：1g/L（ブリュット・ナチュール）
熟成：6ヶ月
生産数：14,114本
すべてのテロワール（アイ、マルイユ・シュール アイ、ディジィ、シュイィ）のブドウから作られたキュヴェ。このボトルは最初のシャンパンであり、メゾンの象徴です。リザーブされた葡萄によって半永久的に作られるノンヴィンテージのブレンドです。
このキュベは、最初に小さな発酵タンクで発酵が行われ、次にドゥミムイ（500リットル～600リットルのアリエ産の樽）で熟成されます。この作業のために毎年、ドゥミムイの40％を新しい年の40％に置き換えます。
この永続的なレゼルヴェは、2004年収穫の大樽から始まり、2015年からはドゥミムイで継続しています。
ワイン醸造
タンク熟成：500リットルと600リットルのデミムイド
（インポーター情報より）
■ 生産者
ポール・ゴッセは、ナチュラルなアプローチを取りながら、時間や熟成を重視した造りを行う生産者。単一年の個性を強調するのではなく、複数の要素を重ねてバランスを構築するスタイルが特徴。
■提供温度
提供温度：8〜10℃
■ ショップコメント
「強さではなく、まとまりで魅せるタイプ。時間とともに表情が整っていきます。」
