シャトー・ド・ラ・セルヴサン・レジス 2024 / Château de la Selve Saint-Régis 2024

華やかさを、軽やかに成立させたヴィオニエ。

■ 味わい

辛口
ボディ：軽め〜中程度
香り：アプリコット、白桃、柑橘、白い花、ミント
スタイル：アロマティック／ミネラル／軽快

アプリコットや白桃、白い花の華やかなアロマに、柑橘やミントのニュアンス。口に含むとシルキーな質感とともに果実味が広がり、ミネラルとフレッシュさが全体を引き締める。軽やかでありながら、しっかりとした輪郭を持つ仕上がり。

このワインの魅力は「ヴィオニエの再設計」。

ヴィオニエは本来、リッチで粘性のあるスタイルになりやすい品種。しかしこの「サン・レジス」は、

→ アロマはしっかりと引き出しながら
→ アルコールは抑えめ（12%）に設計
→ ミネラルとフレッシュさで全体を引き締めている

さらに、ビオディナミ農法・自然酵母発酵・シュール・リー熟成というアプローチにより、
→ 果実の純度
→ なめらかな質感
→ 過度に重くならないバランス

が成立している。

その結果、

「華やかさがありながら、軽やかに飲める」

というヴィオニエとしては非常に稀なバランスに到達している。

魚介料理、鶏肉、軽めのクリーム料理、山羊チーズなど。幅広く対応。

産地：フランス／IGP コトー・ド・ラルデッシュ
品種：ヴィオニエ100%
ヴィンテージ：2024
アルコール度数：12%
醸造：自然酵母発酵、シュール・リー熟成
農法：ビオディナミ

シャトー・ドゥラ・セルヴは13世紀に遡る歴史を持つ土地に、1990年代よりシャザロン家が所有。2002年から本格的にワイン造りを開始し、早い段階から有機・ビオディナミ農法を導入。

44haの畑でテロワールごとの個性を重視しながら、果実の純度と繊細さを軸にしたスタイルを確立している。ガリーグ（南仏特有のハーブ香る環境）に囲まれた土地ならではの、ナチュラルでありながら精度の高いワインが特徴。

飲み頃：現在〜4年
提供温度：9〜12℃

「ヴィオニエの華やかさをそのままに、ここまで軽やかに仕上げた点が魅力。バランスの完成度が高い一本です。」

5,390円（税込）

クール便（冷蔵）

147 ポイント（3%）