ドメーヌ・ジャン＝イヴ・ミレール ア・フルール・ドゥ・ポー / Domaine Jean-Yves Millaire À Fleur de Peau
触れるように広がる、繊細な抽出。
■ 味わい
辛口
ボディ：中程度
香り：ドライアプリコット、柑橘ピール、白い花、ハーブ、紅茶
スタイル：繊細／抽出系／変化型
■ テイスティングコメント
夕日を思わせるやわらかなオレンジの色調。香りは控えめながら、空気とともに徐々に開き、ドライアプリコットや柑橘ピール、白い花、ハーブのニュアンスが重なっていく。口に含むと穏やかなタンニンとともに、じんわりと旨味が広がる。
■ このワインの魅力
このワインの核は、「抽出の精度」。
造り手ジャン＝イヴ・ミレールはボルドー右岸フロンサックでビオディナミ農法を実践し、
→ 土壌のエネルギー
→ 果実の純度
→ 人為的介入を抑えた醸造
を軸にワイン造りを行う生産者。
このキュヴェは、フィエ・グリ（ソーヴィニヨン・グリ系統ともされる希少品種）を使用したオレンジワイン。強いアロマや過剰な抽出に頼らず、
→ 穏やかなスキンコンタクト
→ コンクリートタンク熟成
によって、**“触感のようなテクスチャー”**をワインに与えている。
そのため、
最初は閉じ気味
→ 徐々に開く
→ 層が現れる
という時間軸での変化が非常に重要。
「飲む」というより、
**“観察するワイン”**に近い性質を持つ。
■ ペアリング
発酵食品、野菜料理、スパイス料理、軽めの肉料理など。ゆっくり楽しむ食事に。
■ 詳細
産地：フランス／ボルドー（ヴァン・ド・フランス）
品種：フィエ・グリ（ソーヴィニヨン・グリ系統）
醸造：スキンコンタクト／コンクリートタンク熟成
農法：ビオディナミ
タイプ：オレンジワイン
■ 生産者
ドメーヌ・ジャン＝イヴ・ミレールは、ボルドー右岸フロンサックに拠点を置き、1990年代からビオディナミ農法を実践する先駆的存在。
一般的なボルドーのスタイルとは異なり、抽出や構造の強さではなく、テクスチャーとエネルギーの表現を重視。
過度な介入を避けながらも、粗さや不安定さに寄らないバランスを追求し、ナチュラルワインとクラシックの中間に位置する独自のスタイルを確立している。
■ 飲み頃・提供温度
飲み頃：現在〜5年
提供温度：10〜14℃
■ ショップコメント
「派手さはありませんが、向き合うほどに魅力が見えてくるタイプ。時間をかけて楽しんでいただきたい一本です。」
