オリヴィエ・ピトンライス・ブラン 2022 / Olivier Pithon Laïs Blanc 2022

南仏の太陽とシスト土壌が描く、凛とした白。

■ 味わい

鮮やかな白い花の香りに、熟した柑橘や黄桃、柑橘ピールのニュアンス。口に含むとマカブとグルナッシュ・ブラン由来の厚みある果実味が広がり、グルナッシュ・グリがもたらすフローラルな香りとミネラルが美しく重なります。しなやかな質感の中にシスト土壌由来の塩味を伴う骨格があり、完熟した果実とフレッシュな酸が見事に調和。余韻には樽熟成由来のほのかなナッツやスパイスが溶け込み、長い熟成の可能性も感じさせます。

■ このワインの魅力

オリヴィエ・ピトンは、ルーション北部カラマンイでビオディナミの思想を取り入れながら、土地の個性を純粋に表現することを追求する生産者です。

「ライス」は、シスト土壌が生むミネラル感と南仏らしい熟度を高い次元で両立したキュヴェ。マカブを主体としながら、グルナッシュ・ブランの厚み、グルナッシュ・グリの繊細な香りと塩味が複雑な層を形成しています。

豊かでありながら重くならない。華やかでありながら派手ではない。

南仏の白ワインに時折現れる、“心を少し高揚させるような美味しさ”を体現した一本です。

■ ペアリング

白身魚のロースト、帆立、甲殻類、鶏肉のクリーム煮、熟成コンテ、山羊チーズ

■ 詳細

産地：フランス／ルーション
品種：マカブ 60%、グルナッシュ・ブラン 20%、グルナッシュ・グリ 20%
タイプ：白・辛口

■ 生産者について

オリヴィエ・ピトンは、ルーション地方カラマンイ村を拠点とする生産者。シスト土壌の可能性をいち早く見出し、ビオロジック・ビオディナミの考え方を取り入れながら、土地の個性を率直に映し出すワイン造りを行っています。果実味、ミネラル、飲み心地のバランスに優れたワインは、ルーションを代表する存在として高い評価を得ています。