ドメーヌ・ピエール・モランサンセールプレミス・ブラン 2023 / Domaine Pierre Morin Sancerre Prémices Blanc 2023

エレガントでありながら若々しいエネルギーに満ちたスタイル。

まさに「プレミス＝始まり」の名にふさわしい、
ドメーヌの哲学とテロワールの魅力が純粋に表現された一本。

■ 味わい

グレープフルーツやレモンなどの柑橘に、白い花、若草、火打石を思わせるミネラル香。口に含むと引き締まった酸が美しい骨格を描き、石灰質土壌由来の緊張感あるミネラルが舌の上を滑ります。透明感に満ちた果実味とともに、土壌由来の奥行きが静かに広がり、若々しいエネルギーとエレガンスが共存する仕上がりです。

■ このワインの魅力

ピエール・モランは、サンセールの銘醸地ビュエ村で家族の畑を受け継ぎ、除草剤の廃止、ビオロジック栽培への転換、さらにビオディナミの導入を進めてきた生産者です。畑では自然との共生を重視し、醸造では自然発酵や低介入を基本に、それぞれの区画が持つ個性をありのままに表現しています。

「プレミス（Prémices）」は、“始まり”を意味するキュヴェ。

ビュエ、サンセール、スリ・アン・ヴォーにまたがる約20区画のソーヴィニヨン・ブランを使用し、石灰質主体のカイヨットやグリオット土壌がもたらす透明感と、テール・ブランシュやポートランディアン土壌由来の厚みを一つにまとめています。

派手なアロマで惹きつけるタイプではありません。

むしろ魅力は、その「純度」。

柑橘、石灰、若草、白い花。

サンセールという土地を構成する要素が無理なく重なり合い、飲み進めるほどにその精密さが伝わってきます。

まさにドメーヌの哲学を最も素直に映し出した一本です。

■ ペアリング

白身魚のカルパッチョ、クロタン・ド・シャヴィニョル、アスパラガスのグリル、牡蠣、魚介のマリネ。

■ 詳細

産地：フランス／ロワール・サンセール
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
タイプ：白・辛口
熟成：ステンレスタンクおよびホーロータンクで6〜12ヶ月熟成

■ 生産者について

ドメーヌ・ピエール・モランは、サンセールのビュエ村に拠点を置く家族経営のドメーヌ。2004年にピエール・モランが参画して以降、除草剤を完全に廃止し、2018年には有機栽培へ転換。現在はビオディナミの実践と低介入醸造を通じて、サンセールの多様な石灰質テロワールを区画ごとに表現するワイン造りを行っています。