シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ラ・モントール NV（2021ベース）

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Champagne Extra Brut La Montre NV (Base 2021)

時間を刻み続ける畑から生まれた、ポール・ゴッセの原点。

味わい

白い花や洋梨、熟したリンゴ、柑橘の香りに、ほのかなブリオッシュやアーモンドのニュアンス。口当たりはしなやかで、果実のふくらみと石灰質土壌由来のミネラルが美しく重なります。エクストラ・ブリュットならではの引き締まった輪郭を持ちながらも硬さはなく、旨味を伴った余韻が静かに続くバランスの良い仕上がりです。

このワインの魅力

ポール・ゴッセは、エペルネ南西部ヴァンドゥイユに1910年から続く栽培家系です。

長年ブドウ栽培に携わってきた一家が、自らのテロワールを表現するために立ち上げたレコルタン・マニピュランとして注目を集めています。

「ラ・モントール」はドメーヌの哲学を最も素直に映し出すスタンダード・キュヴェ。
キュヴェ名は畑に設置されている古い時計（La Montre＝時計）に由来し、代々受け継がれてきた畑の歴史と時間への敬意が込められています。
華美な演出ではなく、果実、土壌、熟成が自然に重なり合う美しさ。

飲み進めるほどに、生産者が目指すシャンパーニュの姿が伝わってきます。

産地： シャンパーニュ地方ヴァレ・ド・ラ・マルヌ（ヴァンドゥイユ）
品種： ピノノワール75％、シャルドネ20％、ムニエ5％
タイプ： シャンパーニュ／白・辛口・エクストラ・ブリュット
ドサージュ：2g/L（エクストラ・ブリュット）

すべてのテロワール（アイ、マルイユ　シュール　アイ、ディジィ、シュイィ）のブドウから作られたキュヴェ。このキュヴェは、最終的に12年の異なるワインをブレンドすることを目標としています。その間、時計の針は正確で毎年1時間動き、異なるワインの年に応じてブレンドします。
2016年〜2020年の組み立てになります。このヴィンテージの目標は、時計の12時間は12年間を象徴し、永続的なリザーブワインを造り続ける事が目標です。永久的なリザーブワインの大部分は、大樽やまたは熟成樽で作られています。これらはボトルで作っているので違います。毎年、収穫時に、ごく一部をセラーのボトルに入れて、非常に繊細な泡でリザーブします（保存用）。その後、同じブレンドにおいて毎年、収穫の一部をボトルに入れます。

時計が12年のワインを持っているとき、最初の年のためにリザーブされたワインは、新しい年のワインに場所を譲るために完全に使い果たされます。これが「永続的な循環」を構築します。

生産者について

ドメーヌ・ポール・ゴッセは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ西部ヴァンドゥイユを拠点とする家族経営のRMシャンパーニュ。1910年から続く栽培家系の歴史を背景に、現在はポール・ゴッセが自社畑の個性を表現するワイン造りに取り組んでいます。化学的介入を極力抑え、土壌とヴィンテージの特徴を映し出す自然な醸造を実践しています。