モロー・ノーデ シャブリ プルミエ・クリュ フォレ 2022 / Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Forêts 2022
柑橘と白い花の清らかな果実に、塩味を帯びたミネラルが伸びる端正なシャブリ。
■ 味わい
レモンやグレープフルーツなどの柑橘に、白い花、青リンゴや洋梨を思わせる清らかな果実の香り。そこに火打石や濡れた石を思わせる鉱物的なニュアンスが重なります。
口当たりには2022年らしい充実した果実味がありながら、きれいな酸と細やかなミネラルが全体を引き締め、軽やかさを保っています。後半にはほのかな塩味が感じられ、すっと伸びる余韻へ。
果実の豊かさとシャブリらしい緊張感が美しく調和した、端正でエレガントな味わいです。
■ このワインの魅力
《フォレ》の魅力は、果実の瑞々しさとシャブリらしいミネラルの緊張感を、しなやかに楽しめるところ。
2022年は果実の成熟度に恵まれたヴィンテージですが、モロー・ノーデの《フォレ》はその豊かさを重たさにせず、酸とミネラルによってきれいにまとめています。
《ボールガール》のような果実の厚みを前面に感じるタイプとはまた違い、《フォレ》ではより涼やかで直線的なエネルギーが印象的。柑橘や白い花の透明感から、石灰質を思わせるミネラル、そして塩味を帯びた余韻へと、味わいが美しく伸びていきます。
2022年の充実感と、フォレらしい繊細な緊張感の両方を楽しめる一本です。
■ ペアリング
生牡蠣、白身魚のカルパッチョ、帆立のマリネ、蟹や海老の蒸し料理、白身魚のグリル、魚介のフリット、鶏肉のハーブ焼き、山羊のフレッシュチーズ
■ 生産者について
ドメーヌ・モロー・ノーデは、シャブリを拠点とするドメーヌ。ステファン・モロー・ノーデが2004年に家業を引き継いだことを転機に、その品質が大きく評価されるようになり、シャブリを代表する生産者の一つとして知られるようになりました。
ステファンの急逝後は妻のヴィルジニがドメーヌを引き継ぎ、現在もそのスタイルを継承しています。
モロー・ノーデの特徴は、シャブリという大きなアペラシオンの中にある区画ごとの違いを丁寧にワインへ映し出すこと。プティ・シャブリやシャブリからプルミエ・クリュ、グラン・クリュまで幅広く手がけ、それぞれの畑が持つ果実味やミネラル、酸の表情を大切にしています。
ワインは、シャブリらしい酸とミネラルを備えながらも、果実の熟度やテクスチャーをきちんと感じられるスタイル。硬質なミネラルだけを強調するのではなく、果実のジューシーさとミネラルの緊張感を同居させることで、奥行きのある味わいを生み出しています。
《フォレ》2020は、その中でも涼やかで伸びのある個性が魅力。柑橘や白い花の香りから、塩味を帯びたミネラルへと味わいが伸びていく、シャブリらしい美しさをじっくり楽しめる一本です。
