ドメーヌ・フルニヨン・エ・フィス ブルゴーニュ・ブラン キュヴェ・ド・ランペルール 2022 / Domaine Fournillon et Fils Bourgogne Blanc Cuvée de

200年近い時を生きる葡萄が描く、特別なブルゴーニュ・ブラン。
 

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■詳細

産地：フランス／ブルゴーニュ
アペラシオン：A.O.C. ブルゴーニュ
品種：シャルドネ
タイプ：白・辛口
ヴィンテージ：2022
醸造：除梗せず軽めに圧搾、ステンレスタンクで発酵後、ステンレスタンクでマロラクティック発酵・熟成
 

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■ワインについて

シャブリの右岸、トネロワ地方のベルヌイユ村を拠点とするドメーヌ・フルニヨン・エ・フィス。そのフラッグシップともいえる「キュヴェ・ド・ランペルール」は、ドメーヌが誇る歴史的なシャルドネの古木に由来する、特別なブルゴーニュ・ブランです。
 

ドメーヌには、フィロキセラ禍を生き延びた「Vigne de l’Empereur（皇帝の葡萄）」と呼ばれるシャルドネの樹が現在も残されています。植樹年については1830年代とする資料があり、約200年にわたりこの地で生き続けてきた、非常に希少なプレ・フィロキセラの葡萄です。砂質土壌だったことが、フィロキセラの被害を免れた理由とされています。
 

この古木から生まれる葡萄は、収量が自然に抑えられ、エキス分の濃い果実をもたらします。そのため醸造で味わいを作り込むのではなく、葡萄そのものの力を生かしたシンプルな造りを採用。シャルドネの果実味を前面に押し出すというより、落ち着いた果実の厚みと、シャブリ周辺らしい程よいミネラル感が調和した、滋味深い味わいに仕上がっています。
 

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■味わい

白い花や柑橘、熟した洋梨を思わせる穏やかな果実の香りに、ほのかにナッツを思わせるニュアンス。口当たりには古木由来とされるエキスの厚みがありながら、重たくなりすぎず、柔らかな酸と程よいミネラル感が味わいを整えます。
 

豊かな果実味を強く主張するタイプではなく、静かに広がる厚みと素朴な滋味が印象的。余韻には穏やかなミネラル感が残り、全体として非常にバランスのよい仕上がりです。
 

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■このワインの魅力

最大の魅力は、単なる「ブルゴーニュ・ブラン」では語りきれない、その背景にあります。

フィロキセラ以前から生き続けるシャルドネの古木を守り、その葡萄からワインを造り続けるフルニヨン。その歴史を感じさせる葡萄のエキス分を、過度な樽香や醸造技術で覆うことなく、シンプルな造りで表現しています。
 

アペラシオンとしては「ブルゴーニュ・ブラン」でありながら、長い年月を生き抜いた古木の存在そのものが、このワインならではの個性。派手さではなく、古木ならではの落ち着きと味わいの密度を楽しみたい一本です。
 

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■ペアリング

エスカルゴのブルゴーニュ風、白身魚のムニエル、帆立のソテー、海老や蟹などの甲殻類、鶏肉のクリーム煮、きのこのソテー、山羊チーズや熟成タイプのハードチーズ
 

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■生産者について

ドメーヌ・フルニヨン・エ・フィスは、ブルゴーニュ北部、トネロワ地方のベルヌイユを拠点とする家族経営のドメーヌ。シャブリ周辺のフレやベルヌイユ、エピヌイユなどに畑を持ち、シャルドネとピノ・ノワールを中心にワインを造っています。
 

1980年には1.5haだった畑はその後拡大し、現在は複数の資料で20haを超える規模とされています。自然を尊重したリュット・レゾネによる栽培にも取り組んでいます。
 

そして何より、このドメーヌを象徴するのが「Vigne de l’Empereur（皇帝の葡萄）」。フィロキセラ以前に植えられたシャルドネが現在も残されており、ドメーヌの歴史を象徴する存在となっています。その葡萄から造られる「キュヴェ・ド・ランペルール」は、フルニヨンの個性を最も端的に表現する特別なキュヴェです。