ボランジェ ラ・グラン・ダネ 2015 / Bollinger La Grande Année 2015

凝縮感と寛容さを備えた、ボランジェのヴィンテージ・シャンパーニュ。
 

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■詳細

産地：シャンパーニュ
格付け：A.O.C. Champagne
品種：ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％
タイプ：シャンパーニュ・白・辛口
使用クリュ：11クリュ。ピノ・ノワールは主にヴェルズネイ、アイ、マルイユ・シュル・アイ、シャルドネはシュイィ、アヴィーズを中心に使用
醸造：一番搾りのみを使用。100％オーク樽発酵。天然コルクで栓をした瓶内で、シャンパーニュA.O.P.の規定熟成期間の2倍以上熟成。ルミアージュとデゴルジュマンは手作業。
ドサージュ：8g/L
飲み頃温度：8〜10℃

ボランジェでは、非常に優れた収穫年にのみヴィンテージ・シャンパーニュ「ラ・グラン・ダネ」を造ります。

2015年は、強い日照と乾燥がありながら、収穫前の降雨によってブドウが成熟し、健全で凝縮した果実が得られたヴィンテージ。ボランジェはその個性を「凝縮感と寛容さ」と表現しています。
 

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■味わい

輝きのあるゴールドの色調。

香りにはミラベルやプラムなどの核果、蜂蜜、ブラックベリー、カシス、チェリー、ラズベリーなどの赤い果実が広がり、アーモンドのニュアンスが重なります。さらにマンゴーのようなエキゾチックな香りに、バニラや繊細な木の香りも感じられます。

口当たりはふくよかで、豊かな果実味と滑らかなテクスチャーが印象的。
 

2015年らしい熟度のある果実感をしっかりと持ちながら、フィニッシュでは柑橘の酸味とミネラルが味わいを引き締め、長い余韻へとつなげます。

樽由来のニュアンスも単なる香ばしさとしてではなく、長い熟成の中で果実と一体となり、ボランジェらしい厚みのある味わいを形づくっています。
 

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■このワインの魅力

ラ・グラン・ダネの魅力は、豊かさと緊張感を同時に持っていること。

ピノ・ノワール主体の厚みある果実味に、100％樽発酵による奥行き、そして長い瓶内熟成による複雑さが重なっています。
 

特に2015年は成熟度の高いヴィンテージらしいふくよかさがあり、果実味の存在感はしっかりと感じられます。

一方で、フィニッシュには酸とミネラルが残り、単にボリュームのあるシャンパーニュでは終わりません。

ボランジェらしい力強さを楽しみながら、時間をかけて変化していく香りと質感まで味わいたい一本です。
 

また、長期熟成に向くポテンシャルを持つため、現在の熟成感を楽しむだけでなく、さらにセラーで時間を重ねる楽しみもあります。
 

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■ペアリング

鴨のロースト、鳩のロースト、仔牛のロースト、鶏のコンフィ、牛肉のタルタル、フォアグラのテリーヌ、帆立のソテー、蟹と雲丹の料理、鮑のバター焼き、きのこのパイ包み、松茸の土瓶蒸し、鰻の蒲焼き、鴨ときのこの鍋、熟成コンテ、ミモレット
 

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■生産者について

1829年創業、シャンパーニュ地方アイを拠点とするメゾン・ボランジェ。

特にピノ・ノワールを重視したスタイルで知られ、広大な自社畑を所有。グラン・クリュとプルミエ・クリュの比率も高く、品質の高いブドウを自らの手で管理しています。

ボランジェを象徴する技術のひとつが、オーク樽での醸造。
 

ラ・グラン・ダネでは100％樽発酵を行い、さらに天然コルクで栓をしたボトルで長期間熟成。熟成後のルミアージュとデゴルジュマンも現在なお手作業で行っています。

こうした時間と手仕事を惜しまない造りが、ボランジェ独特の豊かなテクスチャーと熟成能力につながっています。
 

2015年は、ボランジェが「凝縮感と寛容さ」と表現するヴィンテージ。

その個性を、11クリュのブレンドと100％樽発酵、そして長期熟成によって仕上げた、ボランジェを代表するヴィンテージ・キュヴェです。