ドメーヌ・ギウディチェッリ パトリモニオ ブラン 2024 / Domaine Giudicelli Patrimonio Blanc 2024
静けさの奥に、確かな骨格。
■詳細
産地： フランス・コルシカ島／パトリモニオ
品種： ヴェルメンティーノ100％
栽培： ビオディナミ
■味わい
柑橘の皮や白い花、地中海沿岸のハーブを思わせる繊細な香り。口に含むと、澄んだ酸と塩味を帯びたミネラル感が広がり、果実の厚みをしっかりと支えています。
豊かな質感を備えながらも、決して重たくならない。味わいの中心には静かな深みがあり、伸びやかな酸とほのかな苦味が美しい輪郭を描きます。
余韻まで緻密に整った、奥行きのある白ワインです。
■このワインの魅力
パトリモニオの土地が育むヴェルメンティーノの魅力を、繊細さと構造の両面から表現した一本。
粘土石灰質を含む複数の土壌に根を張るブドウを、ビオディナミの手法で栽培。野生酵母による発酵を行い、ステンレスタンクや大樽を用いた熟成によって、果実の純度を保ちながら奥行きを引き出しています。
華やかな香りや分かりやすい果実味で印象づけるのではなく、質感、酸、ミネラルが一体となってワインの骨格を形づくる。その静かな力強さこそ、このワインの魅力です。
■ペアリング
豚肩ロースのロースト・ローズマリー風味、鶏もも肉のハーブグリル、白いんげん豆とセージの煮込み、アーティチョークのオーブン焼き、熟成コンテ、コルシカ産羊乳チーズ
■生産者について
ドメーヌ・ギウディチェッリは、コルシカ島北部のパトリモニオに位置するワイナリー。ムリエル・ギウディチェッリが中心となり、島の伝統品種と土地の個性を大切にしたワイン造りを行っています。
1990年代後半にワイナリーとしての歩みを始め、2005年頃からビオディナミによる栽培を本格化。2012年にはビオディナミ認証を取得しています。
パトリモニオの白ワインでは、ヴェルメンティーノの魅力を引き出すため、醸造と熟成にも細やかな工夫を重ねています。白ワインの熟成には、オーストリアのストッキンガー社製の卵形フードルを採用してきたことでも知られています。
自然な栽培を土台に、精度の高い醸造と熟成によって土地の表情を描く。コルシカ島を代表する造り手のひとつです。
