カーヴ・ド・タン エルミタージュ ブラン オ・クール・デ・シエークル 2018 / Cave de Tain Hermitage Blanc Au Cœur des Siècles 2018

古木のマルサンヌが描く深み
 

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■詳細

 

産地： フランス・ローヌ／エルミタージュ
品種： マルサンヌ100％
ブドウ樹齢： 約80年以上
収穫： 手摘み
熟成： 400Lの木樽で6か月間、澱とともに熟成
飲み頃温度： 12〜14℃
 

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■味わい

 

トーストしたヘーゼルナッツや火打石を思わせる香りに、アプリコットやミントのニュアンス。熟した果実の豊かさに、複雑で奥行きのあるアロマが重なります。
 

口当たりはふくよかで、しっかりとしたボリューム感。豊かな果実味と樽由来の香ばしさが広がりながらも、フレッシュさを失わず、味わいには芯のあるまとまりが感じられます。
 

リッチでありながら重たさだけに傾かない、古木のマルサンヌならではの凝縮感と複雑さを楽しめる白ワインです。
 

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■このワインの魅力

 

エルミタージュの白ワインを代表する品種、マルサンヌ。その魅力を、樹齢80年以上の古木から引き出したカーヴ・ド・タンの上級キュヴェです。
 

ブドウは単一のマルサンヌ区画から選ばれ、手摘みで収穫。丁寧に圧搾した果汁を低温で静置した後、発酵の途中から木樽へ移して醸造します。約80％は樽内でマロラクティック発酵を行い、400Lの樽で定期的にバトナージュを施しながら、澱とともに6か月間熟成。
 

樽の香ばしさを加えるだけでなく、澱との接触によって質感と奥行きを育てる造りです。
 

トーストしたナッツや火打石、アプリコット、ミント。複数の香りが重なり合う複雑さと、豊かな味わいを支えるフレッシュさ。エルミタージュのテロワールと古木の個性を、じっくりと味わいたい一本です。

 

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■ペアリング

 

フォアグラのソテー、トリュフを添えた鶏肉のロースト、オマール海老のバターソース、スパイスを効かせた白身魚のソース仕立て、鶏肉とモリーユ茸のクリーム煮、熟成コンテ
 

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■生産者について

 

カーヴ・ド・タンは、北ローヌのタン・レルミタージュに拠点を置くワイン生産者協同組合です。
 

1933年、エルミタージュの土地所有者であったルイ・ガンベール・ド・ロッシュの呼びかけにより、地域のブドウ栽培農家が集まり、共同で醸造・販売を行う組織として設立されました。
 

エルミタージュ、クローズ・エルミタージュ、サン・ジョセフ、コルナス、サン・ペレイなど、北ローヌを代表する産地に広がるブドウ畑を擁しています。
 

特にエルミタージュの丘は、花崗岩、丸石を含む沖積土壌、黄土など、斜面の位置によって異なる土壌が複雑に入り組む土地。カーヴ・ド・タンは、こうした土地の個性を生かした区画ごとのワイン造りにも力を注いでいます。
 

長い歴史の中で培われた地域の栽培農家とのつながりと、産地への深い理解を背景に、北ローヌの多様なテロワールを表現し続ける生産者です。